吉林双速真空斩拌机 诸城亿马机械

诸城市亿马机械有限公司位于山东省诸城市，是一家集食品机械开发、制造、技术咨询及服务于一体的专业制造商。产品销往全国各地。主要从事肉食品加工机械设备的生产，主要产品有滚揉机、盐水注射机、斩拌机、灌肠机、绞肉机、肉丸机等系列食品机械。并可根据用户的要求订制特殊规格的产品。我们始终贯彻＂以质量求生存， 以信誉求发展＂的企业宗旨。近年来，我公司所生产的食品机械以优异的产品质量、先进的技术、雄厚的实力，赢得了广大用户的，为企业和用户带来了良好的经济效益和社会效益。
一般肉馅重量20%~35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质-水-脂肪混合物，双速真空斩拌机，脂肪含量太高时，所需要的蛋白质网络要更强，这种稳定的混合物就难以形成。斩拌机所以做产品时必须充分考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，双速真空斩拌机价格，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，双速真空斩拌机商用，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料

                       精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌

                       成均匀的乳状物，吉林双速真空斩拌机，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。

                       斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻

                       的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐

                       等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺

                       少的肉类加工机械，同时用可加工蔬菜、坚果等物料。

                       1.本机广泛应用于肉类，蔬菜，海产品及调味品等。

                       2. 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

                       3.关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

                       4.刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。

                       5.主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度。

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