500型号蒸煮炉承诺守信 亿马机械有限公司
发布:2020-07-22 12:17,更新:2010-01-01 00:00
烟熏设备,熟食烟熏炉主要适用于鸡肉,鸭肉,腊肉,烤鸭,香肠等各种肉类,鱼类制品的烟熏工艺设备,通常具有干燥,烘烤,上色,蒸煮等功能。诸城铭杰自动化装备有限公司是一家集设备研发、生产制造、营销服务于一体的专业公司。调合法 适用于肉糜状食品品种:如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。
烟熏炉具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能,用户可根据产品加工工艺的不同要求,选择合理的工艺程序,实现熟化和灭菌的目的,采用PLC自动可编程控制,操作方便简单。因而,烟熏的目的也逐渐从贮藏要求转变到增加制品风味、改善外观和提高嗜好性方面来。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换,温度按设定值自动调节,工序结束自动显示;炉内两侧有独立烟道,上部设有排气口、排烟口,侧面专门有蒸汽对流口,目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果,避免上下温度不一致,烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口,排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠
诸城市亿马机械有限公司烟熏炉制作烟熏制品的熏烟的成分大致有:(1)酚类物质,从木材熏烟中分离出来并经过鉴定的酚类已达20多种,对熏烟“熏香”的形成起重要作用。(2)醇类物质,在木材的熏烟中有许多种不同的醇,是在分解锯末蒸馏中得到的主要产品之一。熏系统提供肉食品加工过程中所需要的蒸煮、干燥、发红、烟熏、烘烤等功能烟熏炉,除此之外还可根据用户的不同需求烟熏炉质量可靠,增加冷熏、烧烤、喷淋、冷却等选配功能。(3)有机酸,熏烟中存在1~10个碳的有机酸,通常1~4个碳的酸存在于熏烟的蒸汽相中,而5~10个碳的酸存在于熏烟的微粒相中。(4)装基化合物,熏烟中含有大量的浆基化合物。(5)多环碳氢化合物,从烟熏食品中可以分离出一些多环碳氢化合物。(6)气体目前熏烟中气体的作用还不十分清楚,绝大多数气体对烟熏味的形成不是很重要。如有需要欢迎拨打以下联系方式!
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