烟熏设备，熟食烟熏炉主要适用于鸡肉，鸭肉，腊肉，烤鸭,香肠等各种肉类，鱼类制品的烟熏工艺设备，通常具有干燥，烘烤，上色，蒸煮等功能。诸城铭杰自动化装备有限公司是一家集设备研发、生产制造、营销服务于一体的专业公司。调合法 适用于肉糜状食品品种：如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

烟熏炉具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。因而，烟熏的目的也逐渐从贮藏要求转变到增加制品风味、改善外观和提高嗜好性方面来。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；炉内两侧有独立烟道，上部设有排气口、排烟口，侧面专门有蒸汽对流口，目的也是保证炉内温度、烟雾上下一致的效果，避免上下温度不一致，烟熏色泽不一致的状况。在炉内的底部设有排水口，排除蒸汽遇冷凝结形成的水珠

诸城市亿马机械有限公司烟熏炉制作烟熏制品的熏烟的成分大致有：（1）酚类物质，从木材熏烟中分离出来并经过鉴定的酚类已达20多种，对熏烟“熏香”的形成起重要作用。（2)醇类物质，在木材的熏烟中有许多种不同的醇，是在分解锯末蒸馏中得到的主要产品之一。熏系统提供肉食品加工过程中所需要的蒸煮、干燥、发红、烟熏、烘烤等功能烟熏炉，除此之外还可根据用户的不同需求烟熏炉质量可靠，增加冷熏、烧烤、喷淋、冷却等选配功能。(3)有机酸，熏烟中存在1~10个碳的有机酸，通常1~4个碳的酸存在于熏烟的蒸汽相中，而5~10个碳的酸存在于熏烟的微粒相中。（4)装基化合物，熏烟中含有大量的浆基化合物。（5）多环碳氢化合物，从烟熏食品中可以分离出一些多环碳氢化合物。（6）气体目前熏烟中气体的作用还不十分清楚，绝大多数气体对烟熏味的形成不是很重要。如有需要欢迎拨打以下联系方式！